Čírenie a krášlenie muštu

Čírenie je zamerané predovšetkým na zlepšenie čírosti vína alebo muštu a jeho organoleptických vlastností. Aj keď sa na čistenie muštu alebo vína môžu použiť rôzne fyzikálne metódy, ako napríklad odstreďovanie a filtrácia, číriace prostriedky sa najčastejšie používajú na zníženie alebo odstránenie zlúčenín zodpovedných za nestabilitu vína alebo na riešenie nerovnováhy chuti vína. …

Proces čírenia je preto rozhodujúcou fázou pri výrobe všetkých druhov vína.