Enzými
Enzymácia bielych rmutov a muštov je účinnou biotechnologickou metódou na uľahčenie spracovania a tým aj pre zvýšenie kvality. Rozdielne účinky jednotlivých enzýmov umožňujú okrem iného aj pozitívne ovplyvniť arómu a znížiť náklady na filtráciu. V každom prípade treba použiť vždy čisté enzýmy bez škodlivých depsidáz a oxidáz.
| Názov | Cena | |||
|---|---|---|---|---|
|
ENZYMY SIHAZYM WINE CLEAR
|
45,30 € | ||
|
ENZYMY SIHAZYM LYSO
|
159,- € | ||
|
ENZYMY LALLZYME EX V
|
30,11 € | ||
|
ENZYMY LALLZYME LYSO
|
86,71 € | ||
|
LALLZYME BETA LALLZYME BETA je špeciálny enzým pre štiepenie terpenov. Podporuje odrodovú typickú arómu. Doporučená teplota aplikácie od 15 °C s dobou pôsobenia 10 až 30 dní. Aktivitu enzýmu je nutné zastaviť bentonitom (20 g/100L). Dávkovanie: 5 g / 100 L
|
46,46 € | ||
|
LALLZYME C-MAX LALLZYME C-MAX je špeciálny granulovaný enzým k šetrnému odkaleniu moštu do číreho stavu. Vysoká pektolytická aktivita, cielené odbúravanie pektínových látok. Doporučená minimálna teplota aplikácie od 8 °C s dobou pôsobenia 2 až 6 h. Dávkovanie: 1 – 3 g / 100 L Balenie: 250g
|
od 56,52 € | ||
|
LALLZYME CUVÉE BLANC LALLZYME CUVEE BLANC je granulovaný enzým vhodný k extrakcii hodnotných aromatických látoka žiaducich tanínov. Enzým má vedľajšiu beta – glukozidázovú aktivitu pre uvoľnenie viacerých aromatických látok už pri lisovaní. Doporučená teplota aplikácie od 12 °C s dobou pôsobenia 1 až 4 h. Dávkovanie: 2 – 3 g / 100 kg Balenie: 100 g.
|
45,90 € | ||
|
PANZYM CLAIR RAPIDE G PANZYM CLAIR RAPIDE G je špeciálny granulovaný enzým k rýchlemu a šetrnému odkaleniu moštu k uvoľneniu aromatických látok a predstupňov arómy. Doporučená minimálna teplota aplikácie od 8 °C s dobou pôsobenia 1-4 h.
|
od 6,56 € | ||
|
PANZYM EXTRACT G PANZYM EXTRA G je granulovaný enzým vhodný k extrakcii hodnotných aromatických látok a žiaducich tanínov.
|
od 4,73 € | ||
|
PECTINASE ENZYME BIO PEC PECTINASE ENZYME BIO PEC je univerzálny tekutý enzým, ktorý prináša zvýšenú vyťaženosť moštu a zlepšenú extrakciu aromatických látok. Doporučená teplota aplikácie od 15 °C s dobou pôsobenia 2 až 4 h. Balenie: 1 L
|
110,37 € | ||
|
SIHAZYM AROME G SIHAZYM AROME G je špeciálny enzým pre štiepenie terpenov, podporuje odrodovú typickú arómu. Doporučená teplota aplikácie od 15 °C s dobou pôsobenia 10 až 30 dní .Aktivitu enzýmu je nutné zastaviť bentonitom (20 g/100L). Dávkovanie: 5 g / 100 L
|
od 5,73 € | ||
|
SIHAZYM CLARO SIHAZYM CLARO je špeciálny granulovaný enzým k šetrnému odkaleniu moštu do číreho stavu. Vysoká pektolytická aktivita, cielené odbúravanie pektínových látok. Doporučená minimálna teplota aplikácie od 8 °C s dobou pôsobenia 2 až 6 h. Dávkovanie: 1 – 3 g / 100 L
|
od 5,37 € | ||
|
SIHAZYM EXTRO SIHAZYM EXTRO je granulovaný enzým vhodný k extrakcii hodnotných aromatických látoka žiaducich tanínov. Používa sa k macerácii rmutu za studena.Doporučenáteplota aplikácie od 8 °C s dobou pôsobenia 2-6 h. Dávkovanie: 2 – 4 g / 100 kg nad 12°C
|
od 3,94 € | ||
|
SIHAZYM FINE SIHAZYM FINE je granulovaný enzým k zlepšeniu extrakcie mannoproteínov zo stien kvasinkových buniek, s vedľajšou aktivitou betaglucanasy. Zvýšený pocit v ústach (mouthfeel) vín, väčšia komplexnosť. Dávkovanie: 3 – 5 g / 100 L
|
od 5,89 € | ||
|
SIHAZYM FLOT SIHAZYM FLOT je tekutý enzýmový preparát, ktorý rozkladá pektínové reťazce a redukuje viskozitu hroznového moštu v priebehu čírenia alebo filtrácie. Produkt dokáže v priebehu 1-2 h depektínizovať hroznový mošt a tým získame kompaktný podiel kalov. Dávkovanie: 2 – 3 ml / 100 L Balenie: 1 L
|
241,94 € | ||
|
SIHAZYM UNI SIHAZYM UNI je univerzálny granulovaný enzým. Prináša zvýšenú vyťaženosť moštu a zlepšenú extrakciu aromatických látok. Doporučená teplota aplikácie od 15 °C s dobou pôsobenia 2 až 4 h. Dávkovanie: 4 – 6 g / 100 kg
|
od 2,85 € |
