Úprava kyselín

Charakteristickými zložkami vína, podobne ako iných tekutín rastlinného pôvodu, sú rôzne organické kyseliny, ktoré majú mimoriadny význam nielen  pre jeho chuť, ale dá sa povedať, že bez daných organických  kyselín by sme víno ani nemohli vyrobiť. 

Platí rovnosť  veľa kyselín = nízka hodnota pH a málo kyselín = vysoká hodnota pH  a práve toto pH, alebo množstvo kyselín vo víne zásadne ovplyvňujú účinok SO2 vo víne.

Najznámejšie kyseliny vo víne sú:

kyselina vínna             do 8 g/l
kyselina jablčná           do 8 g/l
kyselina mliečna          do 5 g/l
kyselina citrónová       do 1 g/l
kyselina octová           do 1 g/l


Zobrazené produkty 1 - 8 z celkových 8
Názov Cena
KYSELINA CITRÓNOVÁ KYSELINA CITRÓNOVÁ

Kyselina citrónová je v prírode sa vyskytujúca ovocná kyselina vybraná špeciálne na použitie

pre výrobu nápojov a vín.

Výrobca:  Lipera
od 0,93 €
Kyselina Jablčná Kyselina Jablčná
Výrobca:  Lipera
od 11,62 €
KYSELINA METAVINNA KYSELINA METAVINNA
Výrobca:  Lipera
od 3,13 €
KYSELINA MLIEČNA 80 % KYSELINA MLIEČNA 80 %

Biologicky získaná organická kyselina. Vyznačuje sa vysokou čistotou. Obsah kyseliny mliečnej predstavuje 80%. Výhodou je možnosť pridať prípravok do už filtrovaného vína.
Dávkovanie: podľa potreby

Výrobca:  Lipera
od 5,47 €
KYSELINA VINNÁ L+ KYSELINA VINNÁ L+

Prírodná kyselina vínna, vyznačuje sa vysokou čistotou a je špeciálne
vybraná pre použitie pri výrobe vína. Je chuťovo dosť výrazná ale relatívne dlho trvá kým sa integruje do vína.


Dávkovanie: podľa potreby

Výrobca:  Lipera
od 3,13 €
SIHA-KALIUM-BI-CARBONAT SIHA-KALIUM-BI-CARBONAT

Uhličitan draseiny sa používa k jednoduchému odkyseleniu, teda k odstráneniu kyseliny vínnej. Výhodou je možnosť pridať prípravok do už filtrovaného vína.


Dávkovanie: 66,7 g / 100 L (zníži kyseliny o 1 g na liter)

Výrobca:  Lipera
od 2,07 €
SIHA-WEINKALK SPEZIAL SIHA-WEINKALK SPEZIAL

ODKYSELOVAČ- používa sa pri odstranení kyseliny vinnej.

Výrobca:  Lipera
od 1,45 €
SIHADEX SIHADEX

Špeciálny prípravok na podvojné odkyslenie muštu a mladého vína. Odporúčame používať u vín s vysokým obsahom kyseliny jablčnej.


Dávkovanie: 66,7 g / 100 L (zníži kyseliny o 1 g na liter)

Výrobca:  Lipera
od 2,12 €
Na stranu: produktov.