Úprava kyselín

Charakteristickými zložkami vína, podobne ako iných tekutín rastlinného pôvodu, sú rôzne organické kyseliny, ktoré majú mimoriadny význam nielen  pre jeho chuť, ale dá sa povedať, že bez daných organických  kyselín by sme víno ani nemohli vyrobiť. 

Platí rovnosť  veľa kyselín = nízka hodnota pH a málo kyselín = vysoká hodnota pH  a práve toto pH, alebo množstvo kyselín vo víne zásadne ovplyvňujú účinok SO2 vo víne.

Najznámejšie kyseliny vo víne sú:

kyselina vínna             do 8 g/l
kyselina jablčná           do 8 g/l
kyselina mliečna          do 5 g/l
kyselina citrónová       do 1 g/l
kyselina octová           do 1 g/l


Zobrazené produkty 1 - 8 z celkových 8
Kyselina Jablčná

Kyselina Jablčná

od 11,62 €
KYSELINA METAVINNA

KYSELINA METAVINNA

od 3,13 €
KYSELINA VINNÁ L+

KYSELINA VINNÁ L+

od 3,13 €
SIHADEX

SIHADEX

od 2,12 €
Na stranu: produktov.

Zaujímavé odkazy na stranky

Verím, že tu najdeme spoločne veľa zaujimavých odkazov.

Budeme radi za Vaš prispevok do tejto časti zaujímavými stránkami.

 

 

Gastroriad - gastro technológia

 

https://www.a-nova.sk

Copyright 2015 - 2024 © vinarskysvet.sk